Kulinaria

Zupy

Królewska zupa, czyli słów kilka o zupie z kminu rzymskiego.

Specjalność Jaroszowa - zupa królewska!   Koło Gospodyń Wiejskich "Morwa Biała" z Jaroszowa, w swojej karcie specjałów ma miejsce na wyśmienitą zupę z kminu rzymskiego! Wszystko to dzięki jeden z członkiń Naszego koła - Pani V-ce prezes Ewy Zielińskiej, która podzieliła się swoim przepisem zasłyszanym w latach młodości u swojej babci. Zupa z kminu rzymskiego i specjalny, jedyny w swoim rodzaju, sposób przygotowania czyni z niej niebywałą potrawę! Nie jest ona bowiem zupą z "pierwszego" przepisu z książki kucharskiej czy internetu. KGW "Morwa Biała" zupę musi przygotowywać, aż pięć dni! Przepis został pozyskany nie tylko na bazie przekazu ustnego, ale p. Ewa starała dotrzeć do zapisu źródłowego przepisu na zupę. Dzięki niemałym staraniom, udało się odnaleźć późny zapis traktujący sprawę przepisu na zupę - datowany na drugą połowę wieku XVIII w pruskich Wielkich Księgach Kucharskich Dawnego Dworu Pruskiego, poprzez kuchnię braci zakonnych. Na temat polskiej kuchni pałacowej czy dworskiej jest wiele publikacji, gdzie możemy między innymi dowiedzieć się o tejże zupie. Znajdziemy bogate artykuły, mówiące o tym, że zupa kminkowa trafia na stoły polskiej bogatej szlachty, wyskokiego duchowieństwa, ludzi zamożnych oraz dworu królewskiego za sprawą ostatniego króla Polski Stanisława Augusta Poniatowskiego. Potrawa z kminu szybko znalazła aprobatę na dworze carycy Katarzyny II, która miała jej znacząco pomóc w chorobie wrzodów żołądka. Legenda głosi, że wzamian za zupę - która szczególnie przypadła do gusty władczyni Rosji, obdarowała stoły polskie wyśmienicie przygotowanym królikiem - zwanym przez ówczesnych kucharzy polskiego dworu carskim królikiem. Przepis na carskiego królika nie jest do końca znany - zapewne był to jedynie przekaz ustny, która mogła posłyszeć na jedyn z polowań - ich wielka miłośniczka, caryca Katarzyna. Pani Ewa Zielińska - słów kilka o zupie, którą zainteresowały się lokalne media. https://youtu.be/Z6xM-OfQ1Fs?t=14m41s Czytaj dalej

21 lis 2015

0 4

Trwa przekierowywanie...

Trwa przetwarzanie ...

Twój kłos został poprawnie oddany!

Twój kłos został usunięty!

Wystąpił błąd podczas kłosowania. Twój kłos nie został oddany!

Plik jest zbyt duży, dozwolona wielkośc to max 10MB.

Aktualnie trwa modernizacja sklepu.
Zapraszamy już wkrótce!

Korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies użytkownik może kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego serwisu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies.

Zamknij